3.藕粉中含有多酚、黄酮类化合物、丹宁酸等生物活性物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。
4.藕粉中含有丰富的铜、铁、钾、辞、镁和锰等微量元素，有益于红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作，还有助分泌消化酶，改善消化，利于养胃。其中，铁的含量极高，缺铁性贫血者最适宜吃藕粉。
5.藕粉中含有的钙、磷、铁等微量元素还具有清热、养血的功效，可治血虚失眠，睡前冲泡食用，有助于安神入眠。
生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。藕粉也是很好的帮助睡眠的工具，藕粉具有清热、养血、除烦等功效，可治血虚失眠。睡前冲泡一小碗，喝了之后有非常好的安神入睡的功效。藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。
