另外，茄子不能生吃，生吃可能引起腹痛泻肚。茄碱有毒，发芽的土豆中含有这种物质也比较多。
一般茄碱遇热有一部分会分解，通常茄子都采取蒸、烧等烹调方法使其分解，去掉毒性。极少量茄碱对人体的危害不一定会明显表现出来。
但如果一次吃进过量茄碱，经过15分钟至3小时就可出现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛等症状。
生吃茄子能减肥吗
医生：这个说法是“瞎扯”
南京市中医院养生康复科主任王挺笑着说，减肥跟食物种类没有关系，跟摄入热量有关系。经常吃蔬菜等低热量食品，确实容易减肥，但如果非要说生吃茄子就能减肥，就有点勉强了。
江苏省省级机关医院消化科主任朱一丹告诉记者，她也没有听过这个说法。
茄子的营养成分只是纤维素、少量蛋白质以及大量的水分，有一些抗氧剂的成分，确实吃了之后对心脑血管有保护作用，但是说生吃茄子能减肥没有科学依据。
一名医生听了记者的转述后，直接说这种方法属于“瞎扯”，误导消费者，减肥是个系统工程，仅靠生吃某样食品就减肥了，那全天下的肥胖人士还要那么发愁干什么。
生吃茄子能减肥吗
医生同时提醒，不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，如果生吃茄子出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃，但是尽量不要生食。
其实类似的减肥怪招，几乎每过一段时间就流行一样，王挺告诉记者，“估计都有上百种了，基本都是障眼法，有的甚至是画蛇添足，其实减肥没有什么秘籍，关键在于解决好摄入热量和消耗热量的关系。”
所以生吃茄子是不能减肥的，完全就是谣言。大家不要盲目的去相信什么偏方、土方的谣言。最后减肥不成功身体还受罪。减肥的王道还是要热量的收支平衡，才能达到好的效果。茄子。大家还是煮熟来吃吧。
