一到开春的时候，她们就会拿着小铲子，去挖自己喜欢吃的野菜。风滚草在还没成熟的时候，就已经被吃掉了，所以像美国那样的情况在中国是不会发生的。这样的风滚草你们见过吗？你们有吃过这样的风滚草吗？在它还嫩着的时候它的叶子是可以吃的，只是因为美国人都不吃野菜，所以他们才拿它没办法，要是放在我们这里这也是一盘好菜啊，别说让它的数量减少了，它根本就不会有机会长大行走。
风滚草在我国，人们把它称为扫帚菜，植株高度在一米左右吧，依然死性不改，分叉特别多，枝条比较密，叶子细长，绿色带绒毛，摸起来柔柔的，细细的，特别舒服。对于咱们中国的网友，给我的感觉就是，特别勇敢，他们早就知道了，这种野植物野草是可以食用的，特别是在这炎热的夏天，把扫帚菜的嫩芽嫩苗，嫩茎嫩叶，用水一焯，然后，拌上各种调料，就是一道实实在在的凉拌菜，清热解暑，味道鲜美，当然还可以用来做粉蒸肉，也可以清炒，爆炒，和面粉油炸，总之中国的厨师，中国的烹饪技术，特别牛。
