紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，说简单一点就是紫色的球菜，有些人很喜欢吃有颜色有特殊味道的菜，如果香菜，芹菜，地菜等，有颜色的菜如如紫色、绿色，红色等等。紫甘蓝又叫红甘蓝，这么美名字也是由于它长得很美丽，拥有独特的紫红色，深受“美食”家们的喜爱，而且既可以凉拌做沙拉，还能炒着做家常菜吃。介绍了这么多紫甘蓝的功效，那就快来再了解一下炒紫甘蓝的做法吧，很简单哦。
紫甘蓝怎么做好1、素炒紫甘蓝
准备食材
紫甘蓝半斤、青椒、盐、醋、鸡精、葱、姜、蒜、糖等。
制作过程
1、把紫甘蓝去掉老叶老茎，在碗里泡一会，清洗干净，然后取出切成丝状。
2、切葱花、蒜末、姜末，青椒切丝块备用。
3、起锅烧油，油热后倒入葱花、蒜末和姜末，炒出香味。
4、出香味后，倒入洗干净的紫甘蓝，然后爆炒。
5、炒一会后，加入调味品，盐、醋、糖。
6、继续不停的翻炒，等到紫甘蓝炒熟后，加入青椒，即可出锅。
一道美味的炒紫甘蓝就完成啦。
