烹饪小贴士
1、适当加入食醋，虽然紫甘蓝会变软，但是能够保持它美丽的紫色，而且吃起来的口感还是很爽脆的。
2、炒紫甘蓝关键在于火候。
3、有些朋友喜欢在炒菜的时候加水，这里加水后不能完全收汁，会变得不好吃。
以上是一盘炒紫甘蓝的做法，其实除了炒着吃也是可以凉拌的，下面再来给大家介绍凉拌紫甘蓝。现在正是夏天，因为夏天天气比较热，家里凉拌菜吃的比较多，紫甘蓝口感脆爽非常适合凉拌，而且紫甘蓝中含有丰富的“花青素”，花青素对于女性朋友来说好处是非常多的。它具有非常好的抗氧化效果，大家都知道维生素C有一定的抗氧化效果，但花青素的抗氧化效果是维生素C的几十倍。所以对于女性朋友来说，经常食用一些富含花青素的水果或者蔬菜，可以起到美白抗皱、延缓皮肤衰老的作用。今天小编为大家分享一款“凉拌紫甘蓝”的做法，相信大多数人也都做过这道菜，“拌出来的紫甘蓝生硬难吃”，又或者“花青素流失太多”这两个问题应该大家都遇到过，其实这道菜想要做到清脆爽口、花青素流失少，掌握一个技巧就够了，下面我们一起来学习吧！
