龙抬头是一个民间节日，在每年农历的二月初二，“龙”指的是二十八宿中的东方苍龙七宿星象，每岁仲春卯月（斗指正东）之初，“龙角星”就从东方地平线上升起，故称“龙抬头”。既然是民间节日肯定是需要吃些特殊的食物庆祝一下的，那么龙抬头吃什么呢？
二月二龙抬头也有吃“龙食”的习俗，南北也各不相同，这里的“龙食”指的是跟龙字有关的美食，吃饺子“龙耳”、吃龙须面“龙须”、吃春卷“龙鳞”等等。
这里要分享的龙抬头美食是：猪头肉。二月二吃猪头肉也是有来头的，正月一过，腊月杀的猪肉基本上吃光了， 最后剩下一个猪头，就只能留在二月二吃了。另外在古代猪头也是用来祭祀必不可少的，后来，“二月二”吃猪头肉的习俗就保留了下来，吃猪头肉也成了吉祥的象征。寓意：新的一年开个好头。猪头肉的肉质也比较特殊，看似很肥，其实肥而不腻，口感还是脆的，经过烹饪后也是一道难的得美味，下饭下酒都特别赞。
猪头肉的吃法也有很多，可以拿来卤煮火烧、酱焖、凉拌等等，每一种做法都有它独特的风味，这里要分享的猪头肉家常做法是：猪头肉炒芥蓝，这里用的猪头肉是腌猪头肉，鲜香入味，拿来跟芥蓝一起炒，荤素搭配营养更全面，开胃下饭，好吃还不油腻，芥蓝中含有丰富的维生素和纤维素，搭配猪头肉一起炒，营养全面，清香脆嫩，常吃还增强身体免疫力。二月二龙抬头，这菜可别忘了吃，错过可惜了，简单又美味，寓意：一年开个好头；二月二宅家不出门，记得要多吃这菜，清香脆嫩，还增强身体免疫力。接下来一起来看看详细做法吧。
