【猪头肉炒芥蓝】
准备食材：芥蓝适量、猪头腊肉适量。
配料：油盐适量、蚝油少许。
1、芥蓝菜清洗干净切成小段，菜梗头的部分切十字花刀，这样菜梗的部分梗容易炒熟透。
2、猪头肉放入热水中煮2分钟后捞起，清洗干净，将表面残留的猪毛和杂质处理干净待用。（这里用的猪头肉适腌制过晒干的了）。
3、将处理干净的猪头肉洗净切片待用。
4、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，将洗净的芥蓝菜下锅焯水断生后捞起，沥干水分待用。
5、锅烧热，热锅凉油将猪头肉下锅翻炒至变透明。（猪头肉我们已经煮过一下了，炒至透明就熟透了）。
6、加入提前焯水断生的芥蓝菜下锅一起翻炒，翻炒均匀后加入少许的蚝油提鲜，少许盐调味炒匀即可。（猪头肉一斤腌制过了，本身有一定的咸味，这里不需要放太多盐了，以免太咸了）。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：猪头肉炒芥蓝就做好啦。猪头肉鲜香美味，搭配芥蓝一起炒，芥蓝的清香脆嫩和猪头肉的鲜香，肥而不腻，开胃好吃又下饭，荤素搭配营养更全面，适合全家人一起享用，明天二月二别忘了炒这道菜给家人吃，做法简单，营养好吃寓意又好。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
