小贴士：
1、这里用的猪头肉是腊猪头肉，已经经过腌制晾晒的了，需要热水煮一下变软后再清洗干净切片即可。
2、芥蓝菜薹的部分比较多，根部比较粗的地方不太容易炒熟，所以我们可以切十字花刀，焯水一下再炒，这样更容易熟透，而且还能保存它的口感。
3、这里做的口味比较清淡，保留了食材本身的鲜甜口感，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入适量的辣椒酱一起炒，也是很开胃下饭的，老人孩子吃建议清淡一些的好。
龙抬头吃什么，龙抬头这一天吃的美食有许多，二月二这天在饮食上也有一定的讲究，因为人们相信“龙威大发”，所以这一天饮食多以龙为名。吃春饼名曰“吃龙鳞”，吃面条名曰“吃龙须”，吃馄饨为“吃龙眼”，吃饺子则叫“吃龙耳”，面条、馄饨一块煮叫做“龙拿珠”，吃葱饼叫做“撕龙皮”。有些地方还有吃“龙眼”、“龙须”、“龙舌”、“龙耳”、“龙皮”、“龙子”、“龙蛋”以及吃春饼、吃猪头肉的习俗。一切均取与龙有关的象征与寓意。这些都寄托了人们祈龙赐福的强烈愿望。
