“气候小昆明，山水小桂林”
宜人的气候和秀丽的山水让靖西成为了
人们夏日避暑之行的好去处
殊不知靖西不仅有美景
更有美食
夏日炎炎
让靖西的特色美味拯救你的胃口吧！
靖西米饺
说起靖西美食，靖西人一定会让你尝尝靖西米饺
尽管广西各地都有制作米饺的传统
但只有用靖西当地特有的羹米，制作成的米饺才最正宗
靖西米饺的饺皮一定要用本地羹米浸泡，
再经过人工水磨碾压等工序，
米粉面的和面时间必须足够长
才能获得晶莹剔透的外观和软糯弹牙的口感
饺皮裹以猪肉、木耳等制成的内馅后上笼蒸制
米饺的吃法也很讲究
米饺必须一对对吃，寓意好事成双
吃米饺前撒点香菜、指天椒酱等，再加些花生和靖西米醋
餐罢必须就着碗里的配料，舀一勺热腾腾的骨头汤喝上一口
据说以前靖西的学子离乡前必定会吃一顿靖西的米饺
凉粽
夏日炎炎，若是不想吃热气腾腾的食物
何不尝试一下靖西香糯凉粽？
据说靖西端午食凉粽的习俗始于唐朝
每年端午时节
靖西人用香糯、五花肉和绿豆粉为馅
以竹叶包扎成三角形或长条形小粽子在锅中煮三至四个小时
待粽子凉后剥去竹叶，切块食用
蘸上蜂蜜或白糖
便是每个靖西人的儿时回忆
五色糯米饭
靖西是壮族人聚集的地区
每逢“三月三”
各家各户都会制作五色糯米饭
靖西的五色糯米饭采用的是上好的靖西大香糯
经由各种植物榨取的天然色素染上黑、黄、红、紫、四种颜色后
与白色糯米一同上笼蒸熟
虽然广西各地的壮族人都有制作五色糯米饭的传统
但用靖西香糯制作的五色糯米饭
因色泽艳丽、香气袭人，口感香糯而广受食客赞誉
猪血肠
猪血肠是靖西大街小巷都可买到的小吃
与其他地区的猪血肠不同
靖西猪血肠并不使用糯米
而是以白米和猪血混合磨成浆
加葱花、盐、油、香料拌匀制作成馅
做好的猪血肠首先要用文火煮熟
再入油锅煎制
最后加酱油、酸醋、辣椒、葱花、香菜、薄荷翻炒
经历三次“回锅”的靖西猪血肠味道浓香，油而不腻。
靖西美食，香糯爽口，搭配这里的清爽美景，别有一番风味。三伏天来袭，快到壮乡避暑天堂来，品一品舌尖上的靖西吧。
来源/东盟万象
