茄子作为一种生活中常见的蔬菜，一般的家庭在春夏秋冬四季里都可以吃到。但是不同的地方，不同的配料，就可以用茄子做出各种各样的菜。所以吃了很久的食材也不一定会腻，因为它的味道和质感本身就是多变的。
茄子的做法大全
在家庭版茄子做法中，以茄子为主的菜有很多。北方人比较熟悉的就有肉沫茄子、茄子炖土豆、地三鲜等。还有一些比较高大上的茄子菜，比如烧茄子、鱼香茄子、泡椒肉沫烤茄子还有蟠龙茄子、茄子鱼头煲等，一般我们在饭店里可以点到这些菜。
就这样看来，茄子的做法是很多很多的。我们可以把茄子一锅炖，可以蒸了之后放配菜和调料吃，还可以炸一下之后用来炒着吃。茄子还可以裹在面粉里，最里层放肉，然后炸成茄盒来吃。所以茄子可以和很多的食材相配而不冲突。
茄子的做法大全
以黄瓜和西红柿为例，有时候做一些菜总是因为他们的软硬程度和含水程度而影响我们对于食材的选择，而茄子，可软可硬，含水程度也不错，不会怕它太干，而且特容易下饭，做一道茄子可以配着好几碗米饭吃下去。
在四川的一些地方，人们蒸一些茄子之后，直接放上辣椒就可以吃了。而在一些饭店的大厨手里，茄子说不定会变换很多花样，几个小时才会做出来那么一份。所以食材本身都是好的，做法也是可以有很多种类的。如果可以的话，说不准我们日常生活中就可以发明一道茄子菜，专属于自己的家庭，专属于家庭的幸福。
