2019年8月15日13：22分，新中国食品科学技术和工业发酵与酿造技术的拓荒者和学术带头人、轻工系统对国家有突出贡献专家、无锡轻工业学院（现江南大学）创始人秦含章，因呼吸道感染引发器官衰竭，经医治无效在北京朝阳医院仙逝，享年112岁。
秦含章先生的逝世，是中国食品发酵行业、酒行业、科研行业的重大损失，我们从此失去了引领酒业发展的精神丰碑！失去了一位尊重科学，敬畏传统的酒界泰斗！失去了一位值得所有怀揣匠心精神的匠人尊敬的可亲可爱的亲人。
秦含章
享年112岁
堪称百年历史的见证人。
他的一生不啻一部真实的励志史。
秦含章先生是
中国食品界、酒界共奉的：
“一代宗师、酒界泰斗”、“酒圣”
秦老是“酿酒界的精神丰碑”
解决了“中国酒的发酵奥秘”
是新中国食品科学技术和工业与酿造技术的
拓荒者、学术带头人
是著名食品工业科学家和工程技术专家
是中国现代食品工业的创始人
中国食品与发酵工业奠基人
是中国食品工业发酵研究院的创始人。
中国食品工业专业协会名誉会长
中国食品发酵工业研究所名誉所长
中国工程院院士候选人评审委员会委员
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秦含章是中国白酒事业的奠基人
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1908年2月19日，他出生于无锡县胡埭镇张舍，在家中排行老三。虽出身贫苦，却以全国第二名的成绩，成为庚子赔款最后一批留学生，先后赴比利时、法国、德国学习，成为中国酿酒界的一代宗师，为我国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒生产技术的改造、创新与发展均做出了卓越贡献。“茅台工艺试点”、“汾酒试点”更是奠定了新中国白酒产业快速发展的坚实基础。此外，他还参与新中国所有酒类产业规划和理论建设，为原本一片荒芜、散而不整的中国酒业开辟出一块新良田。
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秦含章是情系桑梓的教育家
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1937年他留学回国任教的首站，便是无锡江苏省立教育学院，在农事教育学系任副教授；1948年至1949年，他又应荣德生之邀，任私立江南大学教授；上世纪50年代，他主持筹建国内15所轻工业学院，也正是在他的坚持与关心下，中国高等教育食品发酵大咖级专业落户无锡，他担任无锡轻工业学院（现江南大学）农产制造系（新中国第一个食品工业系的前身）首任系主任。
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秦含章的学术成就
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秦含章在专业领域的科研报告、论文和著作有40多部，将近6000万字。
80多岁的时候他完成了85万字的《新编酒经》——业界誉为关于中国酒文化的第一书。
1998年，出版了30万字的《酒文化小品集》，汇集了400余首酒诗。
2000年，93岁，独立完成5万字论文《白酒春秋——中国蒸馏酒的演变及发展趋向》
2000年，350万字的巨著《国产白酒的工艺技术和实验方法》问世。
秦老一生扑在科研工作中，著作无数，直到晚年仍保持着创作，为中国食品发酵业奉献了自己的一生。
百年春秋话传奇，酒旗归位垂丹青。
秦老，一路走好！
倷伲无锡 | 这位112岁的无锡老人，是中国酿酒界泰斗 ，也是庚子赔款留学唯一健在者
来源：无锡日报、倷伲无锡、秦含章酒
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