西兰花富含维生素C，能够有效的阻止亚硝酸盐的致癌反应，还能够提高人体免疫力，对血糖，血压，血脂患者有一定功效，富含的膳食纤维，有通便的作用。丰佃娟：西兰花富含维生素C，能够有效的阻止亚硝酸盐的致癌反应。再就是西兰花能够提高人体的免疫力，对血糖、血压、血脂患者有一定功效，同时西兰花含有丰富的膳食纤维，能够通便，对于便秘的患者能够起到缓解作用
By 国民枸杞
用料
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西兰花 200克
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蒜片 20克
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盐 适量
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洋葱丝 15克
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酱油 半勺
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生姜 两三片
做法步骤
1、大的西兰花剪成小块，俗称剪花
2、剪成小块之后放水清洗干净备用
3、锅内烧水，加盐，这样可以保持蔬菜的水分，而且保持颜色翠绿。西兰花操作过程中必须焯水。
4、焯过水后，立即过凉水洗净，保持翠绿的同时洗净杂物(虫卵农药等)
5、锅内加油，放洋葱，蒜片姜丝爆香，放西兰花爆炒3分钟，加生抽，精盐，鸡精在翻炒两分钟即可出锅，因为已经是熟的了，所以不要炒太长时间。
小贴士
西兰花在做之前一定要焯水，因为在成长的过程中会有很多虫卵，农药留存在花内，所以一定要焯水，然后用冷水洗净。
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