螃蟹蒸多久合适?原来清蒸螃蟹如此有讲究!

编辑:dailan2019-06-25 22:05:46 关键字:螃蟹蒸多久

螃蟹蒸多久合适?原来清蒸螃蟹如此有讲究!

1、螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。

2、死螃蟹绝对不能吃,有毒。

3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后(注意,不是冻硬),投入已烧开的水中直接煮。

蒸螃蟹是冷水还是热水?

螃蟹蒸多久合适?原来清蒸螃蟹如此有讲究!

凉水放在锅里,把大闸蟹放在蒸笼一起煮15-20分钟就好。

因为蒸大闸蟹,冷水慢慢加热会产生蒸汽,用蒸汽去蒸熟大闸蟹可以锁住鲜美!

补充说明:

螃蟹蒸多久合适?原来清蒸螃蟹如此有讲究!

蒸螃蟹或蒸鱼的时候都应该是等蒸锅烧开以后,再放入螃蟹或鱼,这样才能减少食材受热的时间,既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失。

蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素。

为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟,时间长了蟹肉老了不好吃。

标签: 螃蟹蒸多久
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