功效与作用
提神益思 铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。清热降火 茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，„„最能降火，火为百病，火降则上清矣。„
„温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。
杀菌止痢 在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。醒酒敌烟茶能醒酒敌烟，这也是众所周知的事实。明代理学家王阳明的“正如酣醉后，醒酒却须茶”之名句，说明我国人民早就认识到饮茶解酒的功效。古人常常“以酒浇愁”，“以茶醒酒”。禁忌铁观音的禁忌一忌:空腹饮茶，空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷憎恶爱好。
