天山雪莲，又名“雪荷花”，当地维吾尔语称其为“塔格依力斯”。属菊科凤毛菊，属多年生草本植物。新疆特有的珍奇名贵中草药；生长于天山山脉海拔4000米左右的悬崖陡壁之上、冰渍岩缝之中；那里气候奇寒、终年积雪不化，一般植物根本无法生存，而雪莲却能在零下几十度的严寒中和空气稀薄的缺氧环境中傲霜斗雪、顽强生长。这种独有的生存习性和独特的生长环境使其天然而稀有，并造就了它独特的药理作用和神奇的药用价值，人们奉雪莲为“百草之王”、“药中极品”。因为天山雪莲不是我们内地的，属于新疆少数民族出产，所以，见到它的人并不多，那么大家知道天山雪莲怎么吃么？
原始吃法
最原始的吃法当然就是生吃啦，只要把表皮土洗掉，接着去皮，就可以像水果一样直接啃着吃。生吃可祛除青春痘、有着消炎利尿，清肝解毒，养颜美容的作用，十分适合糖尿病人和减肥者食用。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。这是因为雪莲果含有一种化学成分――单宁，又称鞣质，由于氧化作用，单宁中的酚类生醌的聚合物形成褐色素，也就是我们常说的黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝。
