地瓜是豆科植物豆薯的别称之一，但多指栽培范围更广的旋花科植物番薯。就是我们所说的红薯。一到冬天，我们就会买一些红薯回家煮粥吃或是买一些烤红薯吃，热呼呼的红薯吃在嘴里甜在心里，有些红薯放的时间长了会发芽，我们都知道，土豆发芽了是不能吃的，有毒，那么地瓜发芽能吃吗？红薯发芽后，红薯的水分和营养物质就会开始流失，所以口感也会较差。当家里的红薯发芽生长得有一定程度了，建议还是不要吃了，可以栽种到花盆，当室内植物也还是很不错的。
【食用红薯的注意事项】
1、红薯最好在中午食用，才不会影响钙等营养物质的吸收。
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