这并非牛奶过敏,而属于“乳糖不耐症”。
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乳糖不耐症,是怎么回事?
牛奶中含有丰富的乳糖,含量多少因千炮捕鱼2地区不同、饲料不同、品种不同而异,一般在4.2%左右。
人们食用牛奶后,乳糖需在人体内经乳糖酶分解,成为葡萄糖和半乳糖,才能被吸收。
但是,有些人体内的乳糖酶含量少,或活性低,对乳糖不能分解吸收。
结果就是,乳糖进入肠道后端,被肠道的细菌发酵而产酸、产气,这就产生了乳糖不耐症的不适症状。
有人要疑惑了,婴幼儿期喝过配方千炮捕鱼2牛奶,没任何不适,为什么长大后反而“不耐受”了呢?
其实,大部分成年人体内的乳糖酶活性比不上婴幼儿。
因为乳糖酶活性需要诱导。如果长期不喝奶或其制品,乳糖酶的活性就会很低,无法处理牛奶中大量的乳糖。
因而,既往很少喝奶的人,容易患有此病。中国的成年人过去没有喝牛奶的习惯,自然乳糖不耐症的发生概率就高。
此外,饮食的不合理、药物的使用等,导致功能不佳,能破坏人体对乳糖的吸收。不过放心,乳糖不耐受不会遗传。
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乳糖不耐受,有招可对付
正因为一喝牛奶就难受,不少人想喝不敢喝。可奶类及奶制品的营养价值不言而喻。膳食指南建议,成年人每人每天摄取奶类及奶制品300克。
牛奶里蛋白质的氨基酸组成与人体接近,而且具有良好的消化吸收率和利用率,是公认的优质蛋白。
牛奶还是人体钙质和维生素D的主要来源,并含有几乎所有种类的维生素和矿物质,还含有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生长因子等大量的生理活性物质。
可见,放弃牛奶不是明智之举。遇到千炮捕鱼2乳糖不耐受,以下两招可破解。
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训练式喝牛奶
乳糖不耐受可以治疗,通过循序渐进的“锻炼”,能逐步改善乳糖不耐受。
可以从少量纯奶开始引用,比如半勺奶粉冲饮,连续1周后千炮捕鱼2增加半勺,依此类推,通过少量奶诱导并增加体内乳糖酶活性。
此外,牛奶与其他食物混合食用,或者先进食淀粉类食物(如馒头、面包等)后再饮奶,比单独食用乳制品更不容易产生不耐受问题。
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改吃其他乳制品
可以选择购买低乳糖或不含乳糖的牛奶(或奶粉),这类奶用千炮捕鱼2乳糖酶把牛奶中的乳糖水解成了葡萄糖和半乳糖,因而不会引发乳糖不耐受。
这类产品会在包装上写明“低乳糖”或“不含乳糖”。
你还可以用酸奶替代牛奶,也能起到补充优质蛋白质,以及钙和维生素D的作用。酸奶中的乳糖,已经被益生菌代谢生成乳酸,乳糖含量极少,故可以饮用。
芝士,又称奶酪,是凝固的酸奶,亦适合乳糖不耐受者选用。相同热量的奶酪与酸奶相比,前者蛋白质含量是后者的2倍,钙含量也高于后者。由于热量和脂肪含量高,芝士一日进食量在20~40克为宜。