知道立春要食鲜 但没想到选择居然这么多

经过漫长的冬季，从来没有哪个立春，能让我们如此期待！ 作为二十四节气之中的头一个，立春正值万物生长的季节，在饮食上还是要多吃蔬果、调整好肠胃，毕竟，现在人都讲究顺时应季嘛。 1.春饼 春饼是最能代表立春的食物，春饼皮讲究薄、透、光，既要软和还要有劲道，里面可以加进来各种自己喜欢的新鲜时蔬，感觉能把整个春天都包进来。 2.春卷 讲真的，就因为荠菜春卷，我希望每天都是立春！将荠菜、韭菜、香椿芽、木耳等各种新鲜蔬菜，裹进春卷皮，卷成圆筒形状，炸至外酥里香。 3.萝卜糕 立春的萝卜糕一定要选择白萝卜，加入粘米粉、澄粉、香肠、虾仁瑶柱等配料，炒香后放在锅里蒸熟，吃的时候切片稍微煎一下，鲜香软糯又Q弹。 4.素炒合菜 在立春这一天必吃的家常美食就是炒合菜了，简单又好上手，传统做法是在炒香鸡蛋之后加入韭菜、豆芽就好，重点掌握先后下锅顺序，成本不超过5块钱，却能吃出春天的仪式感！ 5.艾粿 在广东福建人看来，立春了，一种叫田艾的植物已经开花，又到吃艾粿的时节。外酥里糯的艾粿有甜有咸，用粿印压扣成圆形福字或桃形，充满春日的气息，也表达着人们对新年风调雨顺、人寿谷丰的美好祈愿。 6. 春笋 春日餐桌的顶流，那必须是春笋，而春笋必须要做一次腌笃鲜，才算完整。这道能鲜到掉眉毛的春日限定菜，文火慢炖，誓要将整个春天浓缩成一锅！