提到粤式菜系的甜汤，银耳雪梨汤一定是其中一道很受欢迎的菜品。因为它不止味道清甜可口，而且具有止咳润肺的养生功效。那么，银耳雪梨汤的做法是怎么样的呢？其实，银耳雪梨汤的做法十分简单，需要准备的食材也很简单，在熬汤的最后还可以点缀一些百合、枸杞更能增加营养。
简介
冰糖银耳炖雪梨是一道药膳，属于粤菜系。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效；冰糖加雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚 “梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。”
银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。冰糖银耳炖雪梨能清火止咳，此汤也适合孕妇饮用。
银耳的功效与作用
1、银耳有“菌中之冠”的美称。银耳中含有十七种氨基酸与矿物质、肝糖、脂肪。人体所需的氨基酸中有四分之三都可以在银耳中找到。营养价价值很高，是一种高级的滋养品。
2、银耳里含有很丰富微量元素，可以对抗肿瘤，增强身体的免疫力，提高机体对化疗、放疗的耐受力。
3、银耳里所含维生素D，可以增加钙的吸收，促进生长发育。
4、银耳可以增强肝脏的解毒能力，对肺原心脏病、慢性运气管炎都有疗效。
5、银耳里含有丰富的植物胶质，可以润肤美白、去斑去黄，是一种美容佳品。
6、银耳还可以减肥。因为它所含的膳食纤维吸水后会膨大，可以促进胃肠的蠕动，减少食物在肠道中停留的时间，减少了脂肪的吸收，达到瘦身美体的作用。
7、银耳既可以滋阴润肺、益气清肠、又可以补脾开胃、增强机体免疫力，是一种可以长期服食的美容润肤的食品。
