4、彩色皮冻的熬制方法
材料 猪皮100g、生菜叶2片、花椒1撮、生姜4片、葱段1根、盐1小匙 做法 ：猪皮在沸水中煮2分钟，取出剔除肥肉； 锅内换清水放入花椒、2片姜、葱段烧开加入剔肥肉后的猪皮再煮3分钟； 取煮好的猪皮切成0.5cm长3cm的丝。
豆浆机杯中加入清水至下水位线，放入切好的猪皮丝，放姜片2片，盐1小匙，生菜叶切碎放入，设置五谷豆浆待程序结束后将加工好的浆水倒入容器晾冷即成。 该皮冻颜色为绿，如喜欢红色可加适量胡萝卜。不加蔬菜就是白色的皮冻。
5、三色皮冻的熬制方法
材料 鸡爪，黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝，料酒，八角，香叶，葱姜，盐，糖 做法 ：准备材料 鸡爪洗净 加适量清水，料酒，八角，香叶，葱姜等烧开后转小火炖（水要多加些，因为需要汤汁做皮冻） 小火炖至鸡爪酥烂，汤汁发白。
