五花肉的做法大全【蒜蓉蒸五花肉】
主料：五花肉适量
辅料：黄瓜适量 香菜适量
调料：食盐适量 酱油2勺 蒜适量 八角2颗 桂皮1小块 料酒1小勺 米醋1勺 香油1/3勺 香叶2片 辣椒油1勺 高汤2勺 白糖1/3勺
蒜蓉五花肉的做法
1.带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适量的盐，一小勺料酒，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火，煮好的肉不要急于捞出，让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干，切成薄片待用；黄瓜洗净也切成片，香菜洗净切成段，大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥；
2.将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片；
3.将蒜蓉放入小碗中，加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁；
4.将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，再撒上香菜即可。
烹饪技巧
1、煮好的肉不要急于捞出，让其在原汤中浸泡一会儿，这样更入味。
2、摆盘可根据自己的喜好自由发挥哈，那天我为了摆成这个样子，花了不少时间哈；建议肉片尽量切长切薄一些，这样在摆盘的时候将它折叠起来就会容易一些。
3、五花肉我喜欢选有皮的，我个人认为有皮的比没皮的不但好吃还好看，在清理猪皮上残毛的时候，我有一个秘密武器：那就是多年前在小摊上花五毛钱买的眉夹，用来夹猪毛那是相当滴好用哈。
五花肉的做法大全之【秘制煎烧五花肉】
用料：五花肉一条 蒜三个 葱两条 蚝油适量 鸡精适量 烤肉料适量 椒盐粉适量 孜然粉适量
做法
1.准备好食物，五花肉洗干净切薄片，准备好蚝油适量，烤肉粉适量，葱蒜切小。
2.把辅料放和五花肉放进一个容器，放适量鸡精，和椒盐粉（家里没椒盐粉的可以放适量的盐）一起拌均匀，用个保鲜袋包好放进冰箱，过夜（如果当天要做的腌制两三个钟就好了）。
3.五花肉腌制好，准备孜然粉，生菜（生菜是放底去油）。
