家庭主妇都知道开门七件事注是“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。可见醋在我们生活中占有一定的地位。醋的好处正日益被人们所认识，你喜欢吃醋吗？吃醋的好处有哪些？醋的功效和作用你都知道吗？醋本身含有对人体有益的营养成分，含有多种氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖和钙质，都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。总的来说，吃醋有很多好处。从现代医学和营养学角度看，醋的主要成分是醋酸和有机酸，醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量，它能为人体提供一定的营养。食醋不仅是一种生活调味品，更是一种药食同源的多功能的营养保健食品，有这样的说法，“饭是经常吃的药，药不是经常吃的饭。醋是经常吃的药，醋更是经常吃的饭”。醋可以提高唾液和胃液的分泌，因为它含有淀粉酶，淀粉酶可以促进消化吸收，使人的食欲增强，从而达到消食化积的作用。在烹饪方面，醋还有解腥、祛膻、减辣、防腐以及做豆浆花等作用。
