如何识别含反式脂肪酸的食品？
首先，我们在逛购买食物的时候，可以多加留意下成分表，如果发现有人造黄油或奶油以及植脂末之类的字眼，那么多半是反式脂肪酸。
其次，注意标注。根据国家营养标签的规定，如果食品中反式脂肪酸含量每百克超过0.3克，必须标注;如果每百克低于0.3克，可以标注“0反式脂肪酸”。
反式脂肪酸是什么？日常生活的烹调过程中，尤其是油炸、煎烤时，植物油中的顺式脂肪酸高温受热后也可以部分转变为反式脂肪酸，但量很少。它对人体是有危害的，反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。
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