3、翻炒一会，在填入生抽还有老抽，料酒在填入水，然后开大火烧开，等到烧开之后再把浮沫撇除然后，在开中小火慢慢的收汁，等到汁还有三分之一的时候，在填入土豆然后继续的收汁，等到土豆熟的时候就可以了，然后把火关上，拿出盘子把锅里面的菜填入盘子里面，这个时候就可以了，还有就是牛肉一定要用清水泡一会的，等到水烧开之后再把浮沫去除，左右味道会更好的。
4、还有就是牛肉并不是只能切成块状的，也是可以切稍微厚一点的片，也是可以的而且熟的也是很快的，这个是看自己的，全部的过程一定要注意火候的，还有时不时的翻一下锅，这个是以防粘底的，这样就可以了，而且这道菜和馍馍一起吃，或者饭饭一起都是可以的。
以上就是牛肉炖土豆的做法，牛肉炖土豆是一款家常菜品，主要食材是土豆和牛肉，主要烹饪工艺是炖。手艺全掌握在火候上，成品色泽酱红，营养丰富。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；牛肉的功效小编就不用说了，大家都知道的哈！所以，这是一道不错的减肥养颜的菜品哦！
