鸡蛋，是一种营养丰富的食物，所以许多人在早餐时都会选择吃鸡蛋。在许多早餐店中，鸡蛋饼是一种特别受欢迎的早餐食物，因为鸡蛋饼蛋白质含量高，口感润滑。但是外面的早餐店一般都不太卫生，有许多宝妈也选择在家中做鸡蛋饼。那么鸡蛋饼的做法是否简单呢？接下来，小编就跟大家分享几种鸡蛋饼的做法。
家常鸡蛋饼的做法
－ 准备食材 －
主料：鸡蛋 2枚、面粉 100g
辅料：盐 适量、水 100ml、油 适量、香葱 适量。
－ 步骤 －
1、准备原料。
2、在深碗中打散鸡蛋，调入盐和水后搅匀。
3、用筛网把面粉筛入，搅和均匀成面糊(确认没有小面团)。最后撒入香葱(切小粒)。
4、中火加热平底不粘锅，均匀抹入一层薄油，倒入一大勺鸡蛋面糊。判断面糊最佳的稀稠程度是：轻轻晃动锅体，面糊能够均匀。
5、地向平底锅四周散开，很快流平。
6、待蛋饼单面固定后，用铲子翻面，把另一面也烙熟定形，一张鸡蛋饼就做好了!接着，依次将剩余的面糊煎成蛋饼。
－ 小贴士 －
1、摊蛋饼最好用平底不粘锅。这样倒入的蛋液面糊会比较均匀，而且保证摊出的蛋饼又黄又软。
2、面糊中还可以调入少许干淀粉，增加嫩滑口感。
